Región: Tarrazú, al sur de San José

Altura: 1500 metros 

Productor: Pequeños Productores (Guanacaste)

Variedad: Catuaí 

Recolección: Selectiva a mano tipo Picking

Zaranda: 18

Proceso: Full Washed 

Notas de cata: Citrus, chocolate, vainilla. Dulce y frutado, con cuerpo redondo en boca

Este lote de Costa Rica puede convertirse en tu café favorito, creeme. Viajamos exclusivamente a las Montañas del Pacifico Sur, al sur de San Jose, su capital para tratar de forma directa con sus productores. La región de Tarrazú es de las regiones con más altitud más densamente plantadas en América Central, con muchas fincas a 1400 metros sobre el nivel del mar o más. Se la conoce localmente como "Zona de Los Santos" por la cantidad de pueblos con "San" o "Santa" en sus nombres. Trabajamos en conjunto con las diferentes comunidades que confirman “Guancaste” siendo un lote que refleja las condiciones únicas de Tarrazú, así como los esfuerzos colectivos de los agricultores que cultivan sus granos. El café es un asunto familiar y todos trabajan para ayudar a recolectar y clasificar el café durante la temporada de cosecha y mantener la tierra durante el año. El proceso de lavado comienza cuando el café se despulpa el mismo día que se recoge. El café se lava completamente con una máquina dejando solo el mucílago para un uso eficiente del agua, secándose en secadores.